杭州简介
杭州，是我国著名的历史文化名城，七大古都之一。是长江三角洲重要中心城市和中国东南部交通枢纽。
杭州历史悠久，源远流长。杭州建县于2200多年前的秦代，时称“钱唐”，至隋开皇年间改称杭州，其名自此始。

杭州属亚热带季风性气候，四季分明，温和湿润，光照充足，雨量充沛。年平均气温16.2℃，夏季平均气温28.6℃，冬季平均气温3.8℃。无霜期230－260天。年平均降雨量1435毫米，平均相对湿度为76%。
杭州市中心的西湖，南北长3.3公里，东西宽2.8公里，水面原面积5.66平方公里，如今伴随着“西湖西进”扩大为6.5平方公里，基本达到了300年前西湖的面积 。

传说
相传在很久很久以前，天上的玉龙和金凤在银河边的仙岛上找到了一块白玉，他们一起琢磨了许多年，白玉就变成了一颗璀璨的明珠，这颗宝珠的珠光照到哪里，哪里的树木就常青，百花就盛开。但是后来这颗宝珠被王母娘娘发现了，王母娘娘就派天兵天将把宝珠抢走，玉龙和金风赶去索珠，王母不肯，于是就发生了争抢，王母的手一松，明珠就降落到人间，变成了波光粼粼的西湖，玉龙和金风也随之下凡，变成了玉龙山（即玉皇山）和凤凰山，永远守护着西湖。

旧西湖十景：苏堤春晓、曲苑风荷、平湖秋月、断桥残雪、柳浪闻莺、花港观鱼、雷峰夕照、双峰插云、南屏晚钟、三潭印月

杭州菜历史悠久，为中国八大菜系之一。分为“湖上帮”和“城里帮”两派。“湖上派”用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖等技法，讲究清、鲜、脆、嫩等口味，“城派”用料以肉类居多，烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重咸鲜合一。

东坡肉　以北宋文豪苏东坡命名，至今东坡肉已有900多年的历史。
　　制作时，选用细皮薄膘五花条肉，用冰糖、酱酒作佐料，以绍酒代水，将切成块状的肉置入小葱填底的沙锅，密封上蒸，不走原味，有酥而不碎，肥而不腻的特点。

西湖醋鱼　又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水中饮一二天，除去泥土味。将鱼劈成雌雄两片洗净，烹时用沸水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。